Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вступительное слово...

Всем Привет!
 Этот Пост Открыт для знакомства со мной.Здесь Вы сможете представиться,задать интересующие вопросы,высказать свои пожелания и замечания.
Collapse )


Убедительная Просьба (для любителей халявы) РЕПУБЛИКАЦИЯ ЛЮБЫХ ТЕКСТОВЫХ МАТЕРИАЛОВ или ФОТОГРАФИЙ, ТОЛЬКО С ПИСЬМЕННОГО РАЗРЕШЕНИЯ АВТОРА!!!
Paperblog Помощь блогеру

Про то, что случается 1 февраля и один очень хороший рецепт...

***

Не думала,что начну сегодняшний пост с нытья жалобы,но так уж вышло...Настроения нет вообще.С чего начинать даже не знаю: с плохой или очень плохой новости?
Плохая новость - я жутко заболела.Скосило нафиг гриппом так,что ни встать ни сесть.Так хочется лечь бревном и не двигаться. Совсем.Но то лишь роскошь.Спасибо,хоть ребёнка со школы есть кому забрать,поскольку выход на улицу для меня сейчас сродни покорения вершины горы Эвереста. Но то бы ничего...Ещё как-нибудь пережила бы,но то что случилось дальше...

 Это будет очень плохая новость.Те, кто держат камеру в руках и снимают регулярно,поймут  - я сегодня шандарахнула свою, почти новую, камеру :((( Конечно же не специально,конечно же это ввергло меня в такое уныние. Друзья-фотографы поймут мою печаль и весь трагизм ситуации  :((. Что будет с камерой  мне  пока неизвестно.


****
Лобио с орехом и шампиньонами.
800г - сухая фасоль (предварительно замочить на ночь в холодной воде или на 4-6 часов)
Репчатый лук (лучше фиолетовый он менее "горький") - 2 крупные шт
Очищенный измельчённые грецкие орехи - 2 ст (стакан - гранёный)
Домашний виноградный винный уксус  - 0,5 ст (стакан - гранёный)
300г - свежие шампиньоны
5-6 долек - чеснок
Специи
Уцхо-сунели - 2-3 ч л
Острый красный молотый перец - по -вкусу
сухая кинза (специя) - 2-3 чл
соль
Растительное масло
Свежая зелень укроп или кинза.

  • Фасоль положить в кастрюлю и залить той водой,в которой она настаивалась.Вода должна покрывать бобовые.На сильном огне довести до кипения,затем  слить сразу эту воду.Заново влить холодную воду, довести до кипения и убавить огонь на очень медленный.В процессе готовки,следите за колличеством воды.Подливайте по необходимости.
  • Готовность фасолинки проверяем так: берём 1 штуку двумя пальцами и слегка нажимаем.Если легко развалилась на части - готова.
  • При окончании варки должна остаться жидкость,её не сливать.Толкушкой (или чтем удобнее) слегка,но не всю,помять фасоль.У вас должна получится неоднородная масса,не жидкая, с частичками целой фасоли.
  • Пока варилась фасоль,подготовьте заранее : лук измельчить и обжарить до золотистости.К нему - нарезанные шампиньоны.Жарить до готовности последних.
  • Готовую зажарку добавить в фасоль.
  • Добавить соль и специи, чеснок измельчённый и уксус.Перемешать.
  • Поставить кастрюлю на медленный огонь и потомить минут 5.Добавить мелко нарезанную зелень.
Всё,отличный обед/ужин готов.


Приятного Аппетита!!!

Про снег и салат.

   Совсем недавно радости моей не было предела: чего уж там - снег то пошёл. Какой-никакой,но всё же.
Но со вчерашнего дня,на смену зиме календарной пришла ,что ни на есть,самая настоящая с морозами да снегоми. Учитывая особенность нашего климата,снег в Тбилиси явление,скажем так,не совсем привычное (как для жителей России,к примеру). Тбилисцы поймут о чём я. Снег он, к сожалению, явление кратковременное и пока выпал такой шанс,покажу-ка я вам, как нас тут замело)) Да и заодно, про салат интересный расскажу. Ведь до новогодних праздников рукой подать,а салаты на праздничном столе занимают чуть ли не основное место.

Collapse )
Приятного Аппетита!!!

"Салат по-ворцлавски"

 Ну всё,могу теперь быть спокойна: снежной зиме в Тбилиси быть.  Радуемся который день, даже не знаю,кто больше: взрослые или дети. Снег набирает силу, пеизаж за окном стремительно меняется на белоснежно-пушистый.Чувствуется приближение самого любимого, самого радостного  и волшебного праздника.  Дети, в прошедшее воскресенье, уже настрочили письма д Морозу, аж в двойном экземпляре (ну это чтоб не расслаблялись старшие :)) ). Заказы оказались более чем внушительным. Софи и Давид,с чувством выполненного долга,вечером попросили "обязательно отправить письма по адресату" и ушли ,каждый по своим кроватям.Я же,ехидно улыбаясь и потирая руки, протянула  "письма-желания"  кормилицу семьи . Тот в свою очередь, внимательно изучив список  своих отпрысков ,тихонечко присвистнул и сделал вывод с задумчивым лицом: "всё ж таки, в наши времена, дети как мне кажется, были скромнее в желаниях :) ) ". Возможно и так.
 А как у вас обстоят дела с д Морозами?Пишем письма?Дети верят или "уже выросли"?
******
 Сегодня хочу рассказать про один удивительный салат,на который "подсела" буквально с осени этого года и теперь готовлю ежечасно почти каждую неделю .

Нашла рецепт в журнале (щас и не вспомню,каком именно) под кодовым названием "Салат по-ворцлавски". И с тех самых пор,влюбилась в него окончательно и безвозвратно.

Салат лёгкий,вкусный идеально подходит для праздничного стола (намёк для тех,кто продумывает новогоднее меню) и повседненвной трапезы.
Collapse )

И чуть не забыла, Лиза примешь в свой постный флешмоб? Успеваю?

Ирин,поддерживаю твой Новогодний флешмоб  и салат отправляется прямиком туда.

Приятного Аппетита!!!








 
 

Форель,запечённая с ароматными травами по-абхазски и форель со шпинатом в специях

 Как вы уже догадались,сегодняшнее моё появление будет связанно с двумя рыбными рецептами. В роли главного героя  выступает форель.

 Тот,кто знаком со мной и читает меня не первый год,знают,что рыбу я предпочитаю всегда брать только в свежем виде и никогда - в замороженном.Рыба также частый гость в моём рационе питания,люблю её любую и в разном варианте приготовления.Но всё же, если встанет вопрос о выборе вида, не задумываясь , предпочту именно форель. Настоящую,речную,свежепойманную. Имено ту ,вкус к которой мне привит с детства,в то самое время,когда я жила и росла в Абхазии. Кто не в курсе, в Абхазии именно форель самая популярная рыба.Её жарят на сковороде,фаршируют и готовят на открытом огне, на вертеле.

  А какая Ваша самая самая рыба?

 Вы пока подумайте над вопросом,а я вам покажу парочку замечательных идей,приготовления форели.

Форель запечённая с ароматными травами (из Абхазской кухни)

Collapse )

Эти два замечательных рецепта отправляются к Лизе в постный флешмоб и к Ирине в её Новогодний флешмоб
Спешите учавствовать!

Приятного Аппетита!!!

Рождественский Кекс с мандаринами

 Привет, привет! Мёрзнете небось?У кого-то из вас снега намело, аки счастья привалило.А я сижу тихо-мирно, никуда нетороплюсь,допиваю чашку ароматаного чёрного кофе и смотрю в окно. Тбилиси вроде как и в зиме официально,но судя по погоде,она про нас забыла напрочь: солнечно , тепло не по-зимнему и ни намёка на то,что сгодня уже 3 декабря.
 Но при всё при этом , я во всю занимаюсь предрождественскими делами. Например,испекла Рождественский Кекс с мандаринами.
Рождественский кекс с мандаринамиРождественский кекс с мандаринами
Рождественский кекс с мандаринамиРождественский кекс с мандаринами

 Кексов и прочей выпечки на эту тематику я пересмотрела достаточно,мой любимый штоллен уже приелся.Внутреннее "я" требовало нечто иное,абсолютно новое и запоминающееся. И тут,совершенно случайно, на глаза попался журнал с этим самым рецептом . Не раздумывая,принялась его готовить. О том,что это 100% верное решение,не сомневалась ни на грамм.Так оно вышло.


Рождественский Кекс с мандаринами - это самая что ни на есть настоящая рождественская выпечка. Сухофрукты,карамелизированные мандарины всё это добро в большом колличестве! Кекс получается насыщенным,мягким,ароматным,в меру сладким.  Мандарины придают изысканность выпечке,тот самый запоминающийся вкус,ради которого вы захотите повторять его снова и снова.Я нашла для себя аналог штоленну))) Теперь,с моей лёгкой руки,в нашей семье пояится новая традиция - печь этот кекс в канун Рождества.


Collapse )


Приятного Аппетита!!!

Простое овсяное печенье

   В течении всей недели,в воздухе витала  идея...даже не одна,а не сколько: мне не терпелось приготовить то,чего практически вы не найдёте в моём дневнике.Так сложилось,что чаще готовлю торты,пирожное,пироги,но не печенья

Почему,спросите вы?Честно сказать,даже и не знаю что здесь ответить.Вот как-то так сложилось. Ведь если разобраться по сути дела, самое простое печенье не требует особых трудо и энергозатрат,да и вообще,каких-либо углублённых кулинарных навыков. Выбрал из списка самое самое и вперёд на баррикады готовь на радость.
 
Печь печенье  это самое благородное дело))) Особенно,если подключаешь ко всему этому процессу детей. В моём случае - целых два помощника.И муку просеят, и яйцо миксером взобъют,и маме,которая делает в параллель торт ,намекнут о времени,что мол "порррааа" "уже час прошёл" :)).

Но не буду вас томить своей болтовнёй,перейду сразу к тому,ради чего собственно и  затевался весь этот пост.
 Простое овсяное печенье.


Забегая вперёд скажу: печенье это весьма и весьма удачный выбор.Хрустящее,мягкое и в меру сладкое. В этот раз я добавила кишмиш (белый),но сюда так же можно вместо положить и порезанные цукаты,печенье сразу же заиграет новым оттенком и вкусом.

 Ароматное! К чаю ,кофе или молоку .У кого есть дети - хороший вариант брать с собой в школу.

 Рецепт  печенья  нашла в одном из номеров журнала "вкусные рецепты",немного изменила рецептуру,напишу сразу со своими изменениями.


Collapse )



Приятного Аппетита!!!




Грушевый торт "Бурдалу"

 "Чего хочет женщина,того хочет Бог", - гласит старая пословица.А французы,с присущим им юмором,тут же добавляют "следовательно Бог хочет шампанского и сладостей". Это почти про меня.Если от шампанского я откажусь с лёгкостью (не люблю и как -то не сложилось с этим напитком),то вот от сладостей откажусь вряд ли.

 Есть вещи,которых никогда не бывает слишком много: не бывает слишком много любви,не бывает слишком много вкусной выпечки и десертов. Попробуйте ответить (честно) для себя: какой была бы наша жизнь,не будь в ней хотя бы изредка, нарядных тортов, изящных пирожных,наивкуснеших пирогов и изысканных десертов! Думаю,что я угадала с ответом: жизнь была бы пресной скучной и монотонной,лишённой всякого рода приятных авантюр и моментов.

Потому,сегодня предлагаю окунуться в мир французской кухни и попробовать очередной её шедевр...Да да да,не побоюсь столько громкого заявления - шедевр французской кухни - Грушевый торт "Бурдалу". (Рецепт взят с книги  A.Селезнева "Кондитерские мировые хиты")
 Несколько слов об этом кондитерском чуде. По форме и структуре - это всё ж таки больше пирог,нежели торт.Для меня привычнее видеть торты несколько в ином виде и варианте.
 Пирог состоит из мягкого рассыпчатого песочного коржа,наполненный двумя кремами: заварным и миндальным. Верх пирога украшают дольки груш.
 
Грушевый торт "Бурдалу" - прекрасный удивительно вкусный десерт,который вряд ли кого кого-то оставит равнодушным.Даже нелюбители пробуют и остаются в восторге.


 В рецепт  практически не вносила никаких изменений,за исключением одного момента: консервированные груши заменила на свежие.Остальное - строго по рецепту.


Collapse )